Resep Membuat Daging Sapi Lada Hitam Pedas
🥩 Tumis daging sapi lada hitam ala resto, praktis dimasak di dapur rumah 🥩
%2C_One_Two_Restaurant%2C_Yogyakarta.jpg&w=1200&q=90&sharp=2&il)
Tentang Daging Sapi Lada Hitam Pedas
Resep Membuat Daging Sapi Lada Hitam Pedas – Daging sapi memang sering diolah menjadi berbagai masakan, salah satunya tumis lada hitam yang pedas gurih.
Paduan irisan daging tipis, bawang bombai, paprika, dan saus lada hitam membuat masakan ini terasa wangi, pedas, dan bikin ketagihan.
Dengan teknik menumis yang tepat, daging bisa tetap empuk, saus mengkilap, dan rasa lada hitamnya menonjol tanpa membuat tenggorokan perih.
Cek Bahan-Bahan Daging Sapi Lada Hitam
Gunakan checklist ini sebelum mulai memasak supaya tidak ada bumbu yang tertinggal. ✅
Bahan Utama Daging & Sayuran
Bumbu Tumis Lada Hitam
Bahan & Takaran (Versi Ringkas)
🥩 Daging & Sayuran
- 300 g daging sapi iris tipis
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt garam dapur
- 1 bawang bombai potong kotak
- 1 paprika merah potong kotak
- 1 paprika hijau potong kotak
- 1 sdt maizena + 1 sdm air
🌶️ Saus Lada Hitam
- 1 siung bawang putih cincang
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm lada hitam tumbuk kasar
- 1/2 sdm gula pasir
- 150 ml air bersih
Cara Membuat Daging Sapi Lada Hitam Pedas
A. Marinasi Daging Sapi
Baluri Daging dengan Garam & Lada Putih
Baluri irisan daging sapi dengan garam dapur dan bubuk lada putih. Aduk rata dan diamkan kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap dan bau amis berkurang.
B. Menumis Bumbu & Daging
Tumis Bawang hingga Harum
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih cincang dan bawang bombai sampai mengeluarkan aroma harum dan teksturnya mulai layu.
Masukkan Daging Sapi
Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi, aduk hingga daging berubah warna dan permukaannya tampak kaku.
C. Membuat Saus Lada Hitam
Beri Kecap & Lada Hitam
Tambahkan kecap ikan, minyak wijen, kecap manis, lada hitam tumbuk, dan gula pasir. Aduk sampai bumbu melapisi daging secara merata.
Tuang Air & Masak hingga Empuk
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masak dengan api kecil–sedang hingga daging empuk dan saus mengental.
D. Menyelesaikan Tumisan
Masukkan Paprika
Masukkan paprika merah dan hijau, aduk sampai paprika layu tetapi masih terasa renyah.
Kentalkan dengan Maizena
Tuang larutan maizena sambil diaduk cepat hingga saus lebih kental dan mengkilap. Koreksi rasa sebelum diangkat.
Tips Daging Sapi Lada Hitam Supaya Empuk & Beraroma
Trik Anti Alot & Berbau Amis
- Gunakan daging bagian has dalam atau lulur, iris tipis melawan serat agar cepat empuk.
- Bisa baluri daging dengan sedikit perasan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar untuk mengurangi bau amis.
- Jangan memasak terlalu lama setelah daging empuk supaya teksturnya tidak keras.
- Pakai lada hitam yang baru ditumbuk agar aromanya lebih kuat dan segar.
Atur Level Pedas
Kurangi atau tambah jumlah lada hitam sesuai selera keluarga. Bisa kombinasikan dengan sedikit cabai jika ingin lebih pedas.
Sajikan dengan Nasi atau Mie
Daging sapi lada hitam cocok jadi lauk nasi putih, nasi goreng, atau topping mie goreng ala resto.
Buat untuk Bekal
Menu ini tahan disimpan di kulkas. Hangatkan kembali sebelum disajikan sebagai bekal kerja atau sekolah.
Tambahkan Sayuran Lain
Bisa tambahkan buncis, wortel, atau brokoli rebus untuk membuat tumisan lebih kaya tekstur dan gizi.
Subscribe to our email newsletter to get the latest posts delivered right to your email.