Resep Membuat Cokelat Lava Enak dan Nikmat
🍫 Dessert cokelat lumer di tengah, lembut di luar, ala kafe tapi dibuat di dapur sendiri 🍫
Sejarah Singkat & Daya Tarik Cokelat Lava
Resep Membuat Cokelat Lava Enak dan Nikmat – Menurut cerita populer, cokelat lava tercipta dari “kegagalan” seorang koki yang terlalu cepat mengeluarkan cake cokelat dari dalam oven sehingga bagian tengahnya masih cair.
Alih-alih dibuang, cake itu justru disajikan sebagai dessert dengan nama chocolate lava. Ternyata kombinasi tekstur kue yang lembut dengan bagian tengah cokelat cair yang lumer malah membuat banyak orang jatuh cinta.
Sekarang, teknik memanggang sudah disempurnakan sehingga cokelat lava bisa tetap aman dimakan namun bagian tengahnya masih lumer cantik saat disendok. Resep berikut merapikan langkah-langkah klasik SajianBunda agar mudah dipraktikkan di oven rumahan.
Cek Bahan-Bahan Cokelat Lava
Checklist ini membantu bunda memastikan semua bahan sudah siap sebelum mulai menyiapkan adonan. ✅
Bahan Utama Adonan Lava Cake
Bahan Pelengkap Penyajian
Bahan & Takaran Cokelat Lava (Versi Ringkas)
🍫 Adonan Cokelat Lava
- 200 g cokelat masak, cincang
- 150 g mentega tawar
- 5 butir telur utuh
- 5 butir kuning telur tambahan
- 1/2 sdt garam
- 70 g tepung terigu, diayak
🍨 Pelengkap Sajian
- 12 scoop es krim vanila
- 12 scoop es krim green tea atau rasa lain
- Mentega & tepung terigu secukupnya untuk olesan cetakan
Cara Membuat Cokelat Lava Enak dan Nikmat
A. Menyiapkan Cetakan Muffin
Olesi & Taburi Cetakan
Olesi 10–12 buah cetakan kue muffin volume 100 ml dengan mentega hingga rata, lalu taburi tipis dengan tepung terigu. Ketuk-ketuk perlahan untuk membuang sisa tepung berlebih dan sisihkan.
B. Membuat Adonan Cokelat Lava
Lelehkan Cokelat dan Mentega
Tim cokelat cincang bersama mentega tawar hingga meleleh dan tercampur rata. Angkat dari api dan biarkan hingga sedikit hangat supaya tidak “memasak” telur saat dicampur nanti.
Kocok Telur, Kuning Telur, dan Garam
Dalam mangkuk terpisah, campur 5 butir telur utuh, 5 kuning telur, dan garam. Aduk atau kocok hingga rata.
Campur dengan Cokelat Leleh
Tuangkan cokelat leleh yang sudah hangat ke dalam adonan telur sambil diaduk rata. Setelah tercampur, masukkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk perlahan hingga menjadi adonan lembut dan licin tanpa gumpalan.
C. Membekukan dan Memanggang Lava Cake
Tuang ke Cetakan & Bekukan
Tuang adonan cokelat ke dalam cetakan muffin yang sudah dioles dan ditaburi tepung. Isi sekitar 3/4 tinggi cetakan. Masukkan ke dalam freezer dan biarkan sekitar 2 jam hingga set namun tidak beku keras.
Panggang Sampai Pinggir Matang
Panaskan oven terlebih dahulu ke suhu 200 °C. Keluarkan cetakan dari freezer, lalu panggang selama kurang lebih 20 menit sampai bagian luar cake tampak mengembang dan bagian tengahnya masih lembut.
Sajikan dengan Es Krim
Keluarkan cokelat lava dari cetakan dan pindahkan ke piring saji. Tambahkan es krim vanila dan green tea di sampingnya. Saat bagian tengah disendok, cokelat lumer akan mengalir seperti lava.
Tips Sukses Membuat Cokelat Lava Lumer
Rahasia Tekstur Luar Matang, Dalam Tetap Cair
- Jangan memanggang terlalu lama: Jika overbake, bagian tengah akan ikut matang dan tidak ada efek lava.
- Gunakan cokelat berkualitas: Minimal kandungan kakao 50–60% agar rasa cokelat kuat dan tidak terlalu manis.
- Dinginkan adonan di freezer: Langkah ini membantu bagian luar cepat matang sementara bagian tengah masih lembut.
- Panaskan oven jauh-jauh hari: Suhu oven yang stabil penting untuk mendapatkan tekstur yang pas.
Pilih Cetakan yang Sama Ukurannya
Gunakan cetakan muffin dengan ukuran seragam supaya semua lava cake matang dalam waktu yang hampir sama.
Biarkan Sedikit Dingin Sebelum Dilepas
Diamkan 1–2 menit setelah keluar dari oven, baru lepaskan dari cetakan agar tidak mudah pecah.
Bisa Disimpan Sebagai Stok
Adonan yang sudah dalam cetakan bisa disimpan beku. Saat ingin dessert, langsung panggang dari kondisi beku dengan menambah waktu 2–3 menit.
Padukan dengan Topping Favorit
Hias dengan gula bubuk, potongan stroberi, atau saus karamel untuk tampilan ala restoran.
Subscribe to our email newsletter to get the latest posts delivered right to your email.