Resep Cara Membuat Ikan Mas Arsik Spesial Mantap
Resep Cara Membuat Ikan Mas Arsik Spesial Mantap – Bumbu arsik merupakan resep bumbu masakan yang khas dari daerah Tapanuli yang berada di Sumatra utara. Bumbu arsik terdiri dari bahan rempah-rempahan yang khas unsantara seperti cabe merah, cabe rawit hijau, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, laos, dan bahan yang lainnya, serta dilengkapi dengan rempah dedaunan seperti daun salam, daun kunyit, dan juga bahan andaliman, asam cikala, dan kincong. Bumbu arsik akan menghasilkan perpaduan rasa yang istimewa yaitu rasa asam, pedas, dan manis, sehingga bumbu arsik bercitarsa enak, lezat, dan mantap. Arsik biasanya digunakan untuk pengolahan ikan, dan ikan yang digunakan adalah ikan mas. Lantas bagimana cara pengolahan ikan mas bumbu arsik khas Tapanuli, mari kita lihat resep berikut ini.
Bahan-bahan dan bumbu ikan mas arsik :
- Ikan mas 500 gram
- Daun salam 2 lembar
- Daun kunyit 1 lembar
- Batang sereh 2 buah, memarkan
- Andaliman 25 gram
- Bawang batak 10 batang
- Kincong 1 buah
- Tomat 1 buah, iris panjang
- Asam cikala 5 butir
- Garam 1 sendok teh
- Air sebanyak 500 ml
Bumbu yang dihaluskan :
- Cabe rawit hijau 15 buah
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 10 siung
- Kunyit 1 ruas
- Jahe 1 ruas
- Lengkuas 1 ruas
- Kemiri 2 butir
Cara membuat ikan mas bumbu arsik :
- Ikan mas kita cuci dan bersihkan terlebih dahulu.
- Kemudian kita campurkan ikan mas dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan bahan-bahan lainya seperti batang sereh, daun salam, daun kunyit, irisan bawang batak, irisan tomat, kincong, asam sikala dan andalima.
- Kemudian tambahkan garam dan tuangkan air kedalam campuran ikan mas tadi, kemudian dimasak selama 1 jam diatas api yang sedang sambil sesekali kita aduk-aduk.
- Dan tunggu hingga airnya berkurang atau menyusut, kemudian matikan api dan angkat, tuangkan dalam wadah yang telah kita siapkan, ikan bumbu arsik dapat kita sajikan.
Berikut tadi adalah resep membuat ikan bumbu arsik, ternyata cara pengolahanya cukup mudah dan sederhana bumbu yang telah dihaluskan dicampurkan dengan ikan bersama bahan-bahan lainya, lalu dimasak hingga matang. Sajian ikan mas bumbu arsik sangat cocok dinikmati untuk lauk pauk pelengkap menu makan anda.
