Cara Membuat Sambal Ikan Teri Tempe Pedas Enak
Cara Membuat Sambal Ikan Teri Tempe Pedas Enak – Sambal ikan teri tempe adalah racikan sambal pedas yang dipadukan dengan ikan teri goreng kering dan tempe goreng kering. Selain kedua bahan tersebut, sambal yang satu ini juga diberi campuran kacang tanah goreng kering. Rasa pedas nikmatnya dapat anda hadirkan sebagai pelengkap di meja makan atau juga sebagai cocolan cemilan asin. Bila ingin membuat sambal ikan teri tempe untuk menu pelengkap, anda bisa mencoba membuatnya dengan mengikuti langkah penyajian seperti pada resep berikut ini.
Bahan dan Bumbu Sambal Ikan Teri Tempe
- Tempe 250 grsm, diiris panjang seperti stik
- Teri medan 100 gram
- Kacang tanah 50 gram
- Bawang merah 6 butir, cincang
- Bawang putih 4 butir, cincang
- Cabai merah 2 biji, cincang
- Serai 1 batang, geprek
- Daun salam 2 lembar
- Gula jawa 4 sendok makan
- Asam jawa 1 sendok teh, dilarutkan ke dalam ½ gelas air
- Garam halus 2 sendok teh
- Bawang merah 4 butir, haluskan
- Bawang putih 2 butir, haluskan
- Cabai merah keriting 4 biji, haluskan
- Kemiri 2 butir, haluskan
- Tomat 1 butir, haluskan
- Lengkuas 2 cm, haluskan
- Jahe 2 cm, haluskan
- Setelah bawang putih dan bawang merahnya selelsai dicincang, masak dengan digoreng bersama irisan tempe sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Masak kacang tanah yang sudah tanpa kulit bersama dengan ikan teri medan sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bahan bumbu lalu tumis dengan tambahan daun salam, serai dan cabe merah. Aduk merata dan masak sampai aroma sedapnya tercium.
- Bubuhi masakan dengan garam dan gula jawa lalu siram dengan air asam jawa. Aduk merata dan koreksi rasa. Diamkan beberapa saat sampai kuahnya menyusut dan berubah mengental serta matang.
- Tambahkan masakan dengan kacang tanah, ikan teri dan tempe goreng. Aduk merata. Masak sejenak dan angkat.
- Sajikan sambal ikan teri tempe selagi hangat.
Bila takut overcook, sambal yang sudah dimasak matang dapat dicampurkan dengan kacang tanah, ikan teri dan tempe goreng setelah masakan sambal diangkat. Selamat mencoba dan semoga berhasi.
