Resep Kolak Candil Singkong Tradisional Kenyal
Resep Kolak Candil Singkong Tradisional Kenyal – Kolak merupakan salah satu kuliner tradisional khas Indonesia yang bercita rasa manis. Hidangan ini terdiri dari bahan utama yang diberi kuah santan dan gula sebagai pemberi rasa manis. Bahan utama kolak dapat berupa pisang, ubi, singkong, durian, kolang kaling, maupun tape. Untuk pemanisnya, dapat digunakan gula merah ataupun gula pasir biasa, tergantung selera penikmatnya. Karena rasanya yang manis, Kolak kerap disajikan sebagai takjil atau hidangan untuk berbuka puasa di bulan suci Ramadhan. Oleh karena itu, tak heran jika banyak penjual Kolak yang menjajakan dagangannya di pinggir jalan saat bulan puasa. Di luar bulan Ramadhan, Kolak cukup sulit ditemukan. Namun, jika Anda dapat membuatnya sendiri, Anda tak perlu menunggu bulan Ramadhan datang untuk menikmati semangkuk Kolak. Cobalah membuatnya di rumah karena proses pembuatannya tidak terlalu sulit.
Pada postingan kali ini, kami hadirkan resep Kolak yang istimewa dengan berbahan dasar singkong. Agar berbeda dari Kolak Singkong pada umumnya, pada resep ini, singkong dijadikan candil dengan tambahan tepung sagu. Untuk mempercantik tampilannya, candil singkong diberi pewarna hijau. Namun, Anda dapat menggunakan warna apapun sesuai selera Anda. Rincian resepnya kami ‘sajikan’ di bawah ini:
Anda memerlukan bahan-bahan berikut untuk membuat Kolak Candil Singkong:
- Santan sebanyak 1 liter yang dihasilkan dari perasan 1 butir kelapa
- Tepung terigu sebanyak 5 sendok makan atau 75 gram
- Daun pandan sejumlah 2 lembar
- Gula pasir sebanyak ¼ kg atau 250 gram
- Garam untuk kuah kolak sebanyak ½ sendok teh
- Singkong seberat ¼ kg atau 250 gram
- Tepung sagu sebanyak 100 gram
- Garam untuk bahan candil sebanyak ¼ sendok teh
- Air daun pandan suji yang sebanyak 100 ml yang dihasilkan dari campuran 10 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan yang di-blender dengan air bersih
- Air secukupnya untuk merebus candil dan memasak sagu mutiara
- Sagu mutiara sebanyak ½ bungkus ukuran kecil
Setelah semua bahan terkumpul, selanjutnya Anda dapat membuat Kolak Candil Singkong dengan mengikuti langkah-langkah di bawah ini:
Cara Membuat Kolak Candil Singkong
- Ambil panci lalu masukkan tepung terigu lalu tuang santan sedikit demi sedikit . Kemudian aduk-aduk hingga tepung terigu dan santan menyatu dan tidak bergumpal-gumpal.
- Tambahkan daun pandan, gula pasir, dan garam. Lalu dimasak sembari diaduk-aduk hingga mendidih. Sisihkan.
- Kupas dan cuci bersih singkong. Lalu kukus hingga matang, kemudian tumbuk hingga halus.
- Singkong yang telah halus tersebut kemudian dicampur dengan tepung sagu, garam, dan air daun pandan suji. Aduk-aduk hingga membentuk adonan.
- Ambil sedikit adonan, lalu bulat-bulatkan hingga menyerupai bola-bola kecil. Ulangi hal tersebut hingga semua adonan singkong habis.
- Didihkan air, lalu masukkan candil dan masak hingga candil matang.
- Jika telah mengapung, tandanya candil telah matang. Segera angkat dan tiriskan.
- Masak sagu mutiara sesuai dengan petunjuk yang tertera pada kemasannya.
- Masukkan candil dan sagu mutiara yang telah matang ke dalam kuah kolak. Kemudian tunggu hingga kuah santan mendidih kembali dan Kolak Candil Singkong pun siap disajikan.
Kolak Candil Singkong dapat disajikan hangat maupun dingin dengan tambahan es batu. Baik hangat maupun dingin, keduanya sama-sama enak dan nikmat. Selamat mencoba.
